요리의 기본 기본[基本]: 사물이나 현상, 이론, 시설 따위의 기초와 근본. -출처 네이버 국어사전 ‘모든 일에는 기본이 중요하다’ 라는 말은 장르 불문하고 많이 들어 보셨을 겁니다. 하지만 때로는 머리로는 알겠는데 행동하지 않을 때 가 많이 있습니다. 요리는 처음에 배우는 것들은 ,요리의 기본이 되는 공통분모이고, 뒤에서 배우는 것은 특수한 상황에서 사용되는 것들입니다. 반대로 난이도는 배우면 배울수록 올라갑니다. 쉽지만 중요한 것. 그것이 본질. 요리의 본질이라고 생각합니다. 그러면 요리의 기본이 뭐야? 오래 기다리셨습니다. 요리의 기본. 그 첫째는 바로. 첫째: 안전 바로 안전입니다. 주방은 양날의 검과 같습니다. 잘못 사용하게 되면 우리를 예리한 날로 상처를 입히고 뜨거울 불은 작게는 화상에서 크..
