1장: 요리의 기본

 

요리의 기본

 

 

 

기본[基本]: 사물이나 현상, 이론, 시설 따위의 기초와 근본.

                               -출처 네이버 국어사전

 

 

‘모든 일에는 기본이 중요하다’ 라는 말은  장르 불문하고 

많이 들어 보셨을 겁니다.

 

하지만 때로는 머리로는 알겠는데 

행동하지 않을 때 가 많이 있습니다.

 

 

 

요리는

처음에 배우는 것들은 ,요리의 기본이 되는 공통분모이고, 

뒤에서 배우는 것은

특수한 상황에서 사용되는 것들입니다.

 

반대로

난이도는 배우면 배울수록  올라갑니다.

 

 

쉽지만 중요한 것. 그것이  본질.

요리의 본질이라고 생각합니다.

 

 

 

 

그러면 요리의 기본이 뭐야?

 

 

 

 

오래 기다리셨습니다.

요리의 기본. 그 첫째는 바로.

 

 

첫째:  안전

 

 

 

바로 안전입니다. 주방은 양날의 검과 같습니다.

 

잘못 사용하게 되면 우리를 예리한 날로 상처를 입히고

 

 

 

 

 

 

 

뜨거울 불은 작게는 화상에서 크게는 집을 태우고 

우리의 생명을 위협하는 화재 의 피해를 입을 수 있는 

공간이기도 합니다.

 

하지만 우리가 이 사실을 인지하고 조금만 주의해서 이용한다면

따뜻하고 맛있는 밥과 요리들을 만들 수 있는 

그런 맛있는 공간이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

둘째:     위생

 

건강에 직접 작용하며 위생상태가 안 좋으면  

배탈이나 식중독에 걸려  건강에 위협을 줍니다.  

주방과 사용하는 식기, 도구 들을  청결하게 유지해야 하며 

 

요리하기전 손을 깨끗하게 닦아야 합니다

 

 

 

셋째.마음가짐

 

 

 

모든 것은 마음먹기 달려있다고 생각합니다.

 

 

'요리는 어렵지 않다.

사랑하는 가족, 친구, 연인,그리고 누구보다 소중한 

나 자신에게 대접하는 요리기에 정성을 다하는 마음'

설령 요리가 실수해서 맛이 없다고, 낙담하지 마세요

실수한 이유를 찾고 다시 도전하면 되니까요 :D

할 수 있다고 생각하면 안 될 것도, 못할 것도 없으니까요.

 

 

 

다음시간에는

'요리의 과정'에 대해 이야기를 나눠 보도록 하겠습니다.

 

2장: 요리의 과정

 

3장: 음식을 만들 때 있으면 유용한 도구

 

4장: 밥 하는법